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雙乙酸鈉抗菌防霉的作用原理

發(fā)表時(shí)間:2021-01-18

雙乙酸鈉抗菌防霉的作用原理如下:

自然狀態(tài)下,雙乙酸鈉會(huì)緩慢釋放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細(xì)胞壁,干擾細(xì)胞間酶的相互作用,可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性,從而起到抗菌防霉作用。

乙酸是參與畜禽能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道內(nèi)被吸收,由血液送到代謝組織的細(xì)胞漿中,在乙酸輔酶A合成酶的催化下轉(zhuǎn)化成乙酸輔酶A,而乙酞輔酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解進(jìn)入呼吸鏈的活性形式,通過(guò)它上述物質(zhì)之間還可以相互轉(zhuǎn)化,因此SDA有促進(jìn)畜禽機(jī)體物質(zhì)代謝的作用;乙酸是反芻動(dòng)物合成脂肪的重要前提物質(zhì)。它有利于牛奶脂肪中短鏈脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境,有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖,促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,從而提高產(chǎn)奶量;乙酸在消化道內(nèi)可解離出氫離子,可作為飼料酸化劑;乙酸鈉具有令畜禽愉快的醋酸味,可以與一些甜味劑配伍成適口性較好的飼料調(diào)味劑;乙酸能抑制霉菌、細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖,可防止貯藏的食品和飼料發(fā)霉、腐敗,從而起到防腐、保鮮效果。


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